Restaurante Los Años Locos

Cena quincenal Número:  YOQUECOÑOSE (Que alguien se lo curre y me lo diga).

Ausentes:   El cofrade CHEEWY

Sin el polo oficial:   El cofrade KARAJAS

Precio:  45€

Restaurante ya conocido por los Tragaldabas que en alguna otra ocasión ya habían degustado sus viandas de origen argentino.

Lo de argentino es muy relativo, aunque he de reconocer que la carne es traída directamente de la misma PAMPA.

En las cocinas, cocineros no argentinos y uno de los camareros, el que nos sirvió el primer plato, bastante peculiar.

La presencia de diferentes nacionalidades en la cocina, no afectó al resultado de gusto y textura de los platos, maravillosos. Pero el camarero dejó momentos de duda al presentarnos las EMPANADILASCANNNNNEE y las EMPANADILASMAÍ.

Confusión que fue rápidamente controlada por los comensales al tener, dentro de su campo visual, una imagen de lo que el camarero peculiar presentaba.

 PRIMEROS: (Tooo a repartir)

• EMPANADILASCANNNNNEE (3)
• EMPANADILASMAÍ        (3)
• Provoleta al “Cabrón” digo al carbón.
•  …como me gustan los “chorizos parrilleros…. PAAAAAARRILEROSSSSS”
• MataHambre
• Mozzarela con tomate.

Las empanadillas, magníficas, sobre todo las de maíz. El matahambre delicioso los chorizos bien y la provoleta de dejaba.

 SEGUNDOS:

• Bifé de chorizo pa todos, aunque el Caldos y el Caseras se partieron uno.   Había de muy hechos, de poco hechos, de crudos…..

 La carne, sin lugar a dudas es la estrella de un restaurante argentino (Vaya chorrada acabo de decir), vamos que estaba muy, muy buena, además se tenía la posibilidad de aderezarla con chimichurri muy aromático, una salsa de tomate troceado ligeramente picante o a la Catalana, con all-i-oli.

Sobre los temas tratados: 

·     Incremento de miembros de la cofradía.  Muchas discusiones acerca de este punto.

 Por unanimidad de los presentes se decidió que la incorporación de nuevos cofrades podría dar lugar a rupturas durante las jornadas, que los temas de conversación podría aislar a los nuevos pretendientes y que según Paco: “Somos siete y ese es un número primo”.  También se acordó que cualquier incorporación en la cofradía tendría que ser aprobada por UNANIMIDAD TOTAL de los cofrades. Situación que, siempre puede darse.

·         Actos sociales:

El tema de la planificación de los actos sociales, contó como siempre de la inestimable ayuda y aportación, del cofrade Karajas.

1.  “La asociación de vecinos del barrio de canaletas” (Cerdanyola). Vamos, que ya estamos preparando la cena de diciembre

·         Jornadas especiales

1. Jornada familiar.  Se solicita al Chulito audiencia para poder disponer de la casa familiar para celebrar una calçotada o lo que sea.     Fecha a determinar. Opción de acordar un merendero o de ir a un restaurante de Collcerola.
2. Jornada inernacional. También se planificará la salida anual TRAGALDABAS, con destino “Amsterdam”, así ya todos habremos ido a ese Puto Pueblo de drogatas allí por el mes de Febrero.
3. Jornada lúdico-pesquera.  A nivel de comentario, se presentó la posibilidad de realizar una salida pesquera radical (barco o roca) en condiciones extremas de temperatura y fenómenos atmosféricos.  Pero ese punto no quedó muy claro.

·         Otros:

1.  Se comentó el tema de la salida que el cofrade VISAS va a realizar a la cuna del cordero lechal. (PUTA ENVIDIA…)
2.  Se nota que nos hacemos mayores ya que se habló de la PRÓSTATA su degradación y cuidados y el ACTO SEXUAL.
3.  Se habló de tías, de fo….., de comida, de fo……, vamos lo de siempre…

·         Frases para el recuerdo:

1.  “Esto es como el virus” (Karajas).
2.  “Yo tengo una duda…..  Eso de Fo….. que coño és????”  KASERAS.
3.  “Te has de hacer una manola al día así el día que fo….. repites.” KARAJAS.
4.  “Me he comprado un ALINONE”  KARAJAS
    Queeeeee??????????????  EL RESTO.
    “Un ALINONE, joder, un todo en uno……” KARAJAS
    “JAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJAA”  El Resto.
    “Pero de qué hablas?”  El resto.
    “De eso, que tiene un solo cable”  KARAJAS
    “Un solo cable, el qué?”  EL RESTO
    “UN ORDENADOR JODER”  KARAJAS
    “AHHHHHHHHHHHHHHHHHHH” El Resto

Si alguien puede aportar algo bienvenido sea.

Una noche de sorpresas en un restaurante “clandestino”

Pocas cosas hay, en el corazón de un TRAGALDABAS, que sea más sincera y agradable que una cena que sorprenda a quien viene con nosotros.

Siempre hemos sido Tragaldabas, pero aunque la etimología del vocablo suena ciertamente grotesco, el fondo de nuestras sensibilidades goza y se exalta al obtener no solo un agradable resultado gastronómico, sino conseguir la sorpresa, la algarabía, la inquietante sensación de la excitación del no saber o del no entender.

Esto sucedió el pasado día 11 de Noviembre, día en que celebramos, con un poco de retraso, el cumpleaños de Mary.

Tras hablar con gente y casi sin venir a cuento, accedí a la web de “Urban Secrets”, que aunque suena lánguidamente a ropa interior femenina, presenta opciones un poco frescas y desenfadadas de conseguir esa sensación de la que hemos hablado antes.

Dos opciones en Barcelona de restaurantes “clandestinos”, escondidos en las trastiendas de una lavandería y de una tienda de suvenirs.

Un poco de coña, un poco de misterio, un poco de incertidumbre, cuatro gotas de morro y obtenemos un coctel casi perfecto para que el invitado/a muestre la mejor de sus sonrisas.

Yo seleccioné el restaurante “Chitón”, situado delante de la Pedrera, simplemente por comodidad y por estar relativamente cerca de casa.

Esa cara de nerviosismo y ese sudor fría a la espera de la reacción, fueron suficientes para conseguir el objetivo esperado.

No hablaré de la cena, simplemente diré que se trataba de un menú degustación, más que correcto.

Hablaré del entorno y preparación.

El “Xitón” se encuentra en los almacenes de una tienda de suvenirs (gitanas de cerámica, toreros, etc….) cerca de la Pedrera de Barcelona, con lo que no destaca ni extraña la tienda, ni ofrece dudas de su rendimiento económico.

Para acceder al restaurante se ha de coger un ascensor con paredes de cristal.

El local está dividido en 5 zonas, cada una con su correspondiente cocina y su chef responsable.

Unas distribuidas a modo de barra de bar, aunque con unos asientos más que aceptables rodeando la cocina y otras con mesas preparadas y dispuestas cerca del chef.

Esto permite ver y observar cómo se trabaja en las cocinas, como se preparan los platos y como se montan las viandas.

El chef es el encargado de sugerirte la degustación, modificar los platos y, evidentemente, prepararlos dando su toque personal. De este modo ninguna de las degustaciones que vimos, a parte de la nuestra, tenía la misma textura y presentación, siendo como eran con la base común.

La lista de vinos mucho más que aceptable y el precio total no supera mucho los 55-60 euros por persona, perfecto para una velada de este tipo.

Ya sé que no todos los cofrades están de acuerdo con esta tipología de “teatro” gastronómico, de todas formas os lo cuento porque creo que es divertido si se quiere sorprender.

Solo destacar que el trato es exquisito y la atención suprema, puedes pedir cualquier cosa que ellos te la consiguen.

Poco más que explicar, una velada diferente en una noche especial en la Barcelona de siempre, bajo la mirada de Gaudí y sus chimeneas, en los sótanos de una tienda de gitanas de porcelana.

Situación:
Calle Provenza, 300

Barcelona

Escrito por Kaseras

El canapé asesino

Maldita la hora en que decidimos cambiar el colchón de casa.

Con esa frase comienza este relato verídico y auténtico, que me ocurrió el 21 de noviembre del presente, al intentar realizar tareas domésticas poco recomendadas cuando uno está solo en casa.

Hace ya unas semanas, mi pareja y yo decidimos que ya era hora de cambiar el colchón de casa. Teníamos algunas molestias en la espalda y lo relacionamos con la edad del colchón, que ya tenía sus añitos. Pues bien, manos a la obra, ¡vamos a comprar un colchón!

Joder. Hay 40.000 combinaciones. Claro, no iba a ser tarea fácil. Esto es como la globalización, los colchones también se han globalizado, que si látex, soja, viscolástica, muelles, espumas, doble-capa, ventilados, hidrófugos, Dios...  un tema complejo. Además, en las tiendas no te aclaras porque lo que es bueno en una, es malo en otra y viscolástico, digo viceversa.

Solución, internet.

Y una mierda.

Internet es aún peor, al final acabas viendo opiniones sobre colchones en foros de coches...  Ríos de páginas web, horas de sueño perdidas buscando colchones (¡qué paradoja!)

Pero bueno, al final, después de mucha literatura, elegimos un colchón de muelles con viscolástica y su canapé asociado, porque el que teníamos, pues no sirve. ¿por qué? Pues porque no sirve y punto.

Esperamos un tiempo prudencial y por fin lo traen a casa, lo montan, y sorpresa, ¡es alto de cojones! Entre el canapé, las patas del canapé y el colchón, la cosa asciende muchos centímetros sobre el suelo, llegando casi a la ventana de la habitación, queda horroroso, sólo se ve cama y más cama. ¡Es una cama con habitación! Hay que buscar soluciones rápidas. Cambiarlo por uno más bajo, descartado porque no existen de ese material, cambiar el canapé por otro más bajo, descartado por espacio, así que solo queda quitar las patas del canapé.

Dios, quitar las patas, maldita la hora...

Ayer por la tarde me pongo manos a la obra. Vacío todo el canapé por el suelo de la habitación,. pensando ¡bah! total, lo dejo todo aquí al ladito en el suelo, es subir el canapé y ya está, destornillo las patas y andando. Simple.

Pues bien, vacío todo, todito todo, es decir, como 20 bolsos, trajes de submarinismo con sus jackets, reguladores, escarpines, tubos, patos, gafas, linterna... , mantas varias, bolsas del IKEA, cojines, colchas, algún que otro zapato, botas de montaña antiguas, cuatro alforjas de las bicicletas...  todo eso desparramado por el suelo de la habitación, dejando espacio justito para la cama.

Seguidamente quito el colchón, porque no pesa un colchón de 150x190, ¿sabéis?, lo levanto como puedo y lo apoyo en el armario de la habitación así, medio en equilibrio, pero se aguanta bien, porque al ser tan ancho, tiene mucha base, pienso yo.

Bueno, pues ya está mi canapé con la tapa cerrada en el suelo, vacío y listo para levantarlo y dejarlo de pie para poder desatornillar las patas.

Un último esfuerzo y lo levanto, a pulso, desde un lateral del canapé para apoyarlo contra el colchón (que gracias al cielo, protegía el armario nuevo). Cuando estoy levantando el canapé, la tapa, por iniciativa propia y sin consultar con nadie, decide abrirse, impulsada por la fuerza de los amortiguadores, una fuerza sobrehumana, y digo sobrehumana con todo el conocimiento, pues al abrirse, arrastró el colchón hacia mi persona, aplastándome contra la pared. Imaginaos la foto: yo resoplando, chafado contra el muro de la habitación y un canapé de la ostia de kilos y una tapa de canapé furiosa queriéndose abrir más y más. Ni Fellini.

En es momento me acordé del programa "Mil formas de morir":
Muerte 354: Aplastado por su propio colchón.

Que digo yo que el cabrón que diseño esos muelles ¿qué cojones quería?  ¿usar el canapé como catapulta?

Pues esa era la situación, así que en un alarde de desesperación y descojone, tuve fuerzas para acabar de subir el canapé y dejarlo vertical, de esa forma pude desmontar las patas y poner el fieltro adhesivo para proteger el suelo de madera.

Bueno, pues ahora venía lo más sencillo, bajar el canapé de nuevo. Pero no conté con que ahora mis dedos quedaban expuestos ya que no había patas, así que empecé a bajarlo con cuidado, con todo el cuidado que te dejan no sé, ¿qué puede pesar eso? ¿ciento y pico kilos? Pues nada, nada, a bajarlo a pulso y con cuidado, pero entonces, la tapa pensó que aún  no se había abierto demasiado y decidió darse un último impulso y aplastarme de nuevo contra la pared, pero esta vez de bajada, es decir, que no podía subir ni bajar, porque al abrirse la tapa impedía mover el colchón. A todas esas, la tapa se encargó de desmontar la montaña de cosas (bolsos, submarinismo, etc.) que había montado yo.

La angustia duró 10 minutos, aguantando el muerto hasta que no sé cómo, puede mover el canapé hacia delante unos centímetros, y hacer que bajar aun poco más. Fue en ese preciso instante cuando el colchón decidió que ya estaba bien de hacer el equilibrio y se dejó caer encima de la tapa del canapé abierta, total 60 o 70 kilos más encima tampoco pasa nada... Aunque gracias a eso la tapa cedió, cerrándose unos centímetros.

Joder, qué agobio. Fui dejando caer poco a poco el canapé y cuando estaba a dos palmos del suelo, me doy cuenta que el desaguisado de tanto movimiento de tapa ha ocasionado que todo el material que había sacado del cajón, esté desperdigado por donde no debería estar, así que, cun una mano y media pierna, aguanto el canapé y con la otra mano, aparto gafas, tubos, escarpines, etc...  para que no mueran aplastados.

Después de cinco minutos apartando cosas, por fin dejo caer el canapé, poco a poco, con cuidado de no pillarme los dedos de los pies, que a punto estuve, porque del esfuerzo se me había corrido un poco la alpargata, y no sabía donde finalizaba mi pie dentro de ella. Nada más hubiera faltado eso...

Moraleja, la próxima ve llamo a los Tragaldabas.

Aún hay gente que confía en la gente...

Sí amigos, sí...

Sábado 10 de Septiembre de 2011:

11:00: Llegada recóndito al pueblecito de Estana, en mitad de la naturaleza viva y arropado por las montañas del Cadí. Objetivo, realizar una excursión de dificultad baja, hasta el Prat del Cadí, impresionante prado que queda bajo las paredes del mazizo del mismo nombre. 

13:30: Llegamos al Prat del Cadí, que teóricamente es asumible en poco más de una hora, (debe ser sin niños...porque si no, no lo entiendo). 

14:00: Tras un merecido descanso y haber disfrutado de la impresionante vista y la compañía de cencerros y vacas pastando plácidamente en el prado, emprendemos la bajada. Aunque hemos ingerido un ligero tentempié a base de manzana, nuestras cabezas piensan en el restaurante que hemos visto en Estana. (Cal Basté).

15:30: Llegada a Estana de nuevo. Vamos a probar suerte en Cal Basté ya que se nos ha hecho un poco tarde y necesitamos meternos algo entre pecho y espalda.

Aunque la conversación fue en catalán, la reproduzco en castellano para los numerosos visitantes no catalanoparlantes del blog: 

- "Hola, buenas tardes. Para comer 3 personas, ¿Sería posible?"

- "Por supuesto, pasen por aquí. ¿Les va bien esta mesa?

- "Perfecta, muchas gracias". 


Tomamos asiento, empezamos a mirar el menú, y mi mujer me hace un comentario, que dignifica mi apodo cofrade. (Para los que no lo sepan, soy "El Visas"):  

- "Esto...¿tienes dinero?, porque creo que aquí no vamos a poder pagar con la tarjeta...

-"Pues no, no tengo ni un duro. Voy a preguntar, porque si no, nos tendremos que ir". (Pobre niño, hoy va a comer merendando... pensé). 

-"Perdone, ¿podremos pagar con tarjeta, verdad?, es que... No disponemos de efectivo"          

-"Pues no, pero no se preocupe. Coman tranquilos, disfruten del menú y luego les doy un número de cuenta. Ustedes, tranquilamente cuando lleguen a casa, mañana, pasado, cuando sea, nos hacen el ingreso y ya está. No hay ningún problema, aquí nos fiamos de la gente. Si deciden no pagar, es cosa suya cómo les siente la comida." , me contestó amablemente la chica que nos estaba preparando la mesa, con una gran sonrisa. 

No me lo podía creer. 

Aún hay gente que confía en la gente... y así fue cómo la comida, nos sentó de maravilla y descubrí otro de esos restaurantes familiares entrañables que tenemos por nuestra geografía, con menú típico de montaña y que con este trato merecen que hagamos mención especial en nuestro blog. 

Saludos, cofrades y demás amigos.   

  

Vacaciones de nuestro cofrade Visas

Cornellà, Les Planes, camping, playa, Croacia, playa, Cornellà

Yatá

“PICOLA CUCCINA ITALIANA”:

Sirva la presente para agradeceros a todos vuestra asistencia a la cena tragaldabas nº N (como pasa el tiempo).

Ruego me excuséis la devoción por vosotros y por las cenas como las de ayer.

Creo recordar y querría no equivocarme, que desde los remotos tiempos de “Can Vallés” no habíamos disfrutado tanto del ambiente acogedor y familiar que nos ofreció el PICOLO, ya amigo de la cofradía.

Creo recordar que nunca habíamos disfrutado de un restaurante para nosotros solos y creo que nunca nos habíamos deleitado con una muestra de tan alta y clásica comida italiana tal y como lo disfrutamos ayer.

Creo recordar y espero no ir errado, que hacía meses que no conseguíamos estar los 7 magníficos (porque así os considero) alrededor de una mesa.

Y creo recordar y me gustaría acertar, que nunca habíamos aprendido tanto mientras nuestras risas y descojones, rompían el silencio de La Floresta.

No daré las típicas pinceladas a lo que, para mi, fue una de las grandes veladas Tragaldabas a rememorar en posteriores eventos.

No tildemos de “gran jornada” aquella en que la cantidad de viandas y su opulencia nos dejan completamente idos los sensibles sensores digestivos, aunque lo son.

No apuntemos como “gran jornada” aquella en la que se nos ofrecen alimentos diseñados para colapsar todos nuestros sentidos, aunque lo sea.

No adjetivemos como “grandes jornadas”, las que obligan a serlo, las que sabemos seguro que lo serán, aunque nunca estemos mas convencidos de ellos.

Una Gran Jornada, para el que escribe y se toma la licencia de poseer la verdad que le otorgan unas cuantas palabras juntas, es aquella capaz de sorprender a todos y cada uno de los cofrades, sorprender por un aroma en el retro-gusto de un vino, en el post-gusto de menta en un postre, en un golpe de cuchara en una crema, el calor de una copa llena de añejo whisky o un brindis muy sentido por los ausentes. Por el esfuerzo en asistir, por la voluntad de agradar, por el placer de escuchar o por la sensación de ayudar.

Podemos encontrar, y juraría que  las tenemos, grandes y muchas jornadas Cofrades. Llevamos 10 años buscando y encontrando esas sensaciones. Desde la primera, sencilla y almeja pero impresionante en “El Mussol” (quien no iba a decir que ahora estaríamos hablando de diez años de amistad), hasta la Jornada de la Matanza (2 años seguidos asistiendo a la inauguración), pasando por “Hermanos Tomás”, las jornadas lúdico-pesqueras, las jornadas de puertas abiertas o la esquiada)…….

Pero ahora es el tiempo de renovar, como después de cada cena, es tiempo de digerir, de desmenuzar, de revisar esta nuestra última cena:

Para el que escribe y aunque para él ese resurgir de sensaciones no era una novedad, descubrió que la hermandad italo-catalana, no es ninguna falacia, no es ningún cuento chino, no es un producto turístico.

Como dijo el cofrade VISAS al entrar: Ya nos dijo el KASERAS que TU, YO y EL no cabíamos en el restaurante.

Esta vez no descubriré ni describiré los platos, no desmenuzaré los olores, sabores y texturas, no perderé el tiempo en hechos que probablemente es necesario vivirlos para poder disfrutarlos.

Es obligatorio ir, dejarse mimar, dejarse envolver de sus aromas y gustos, ahogarse en sus vinos, dejarse guiar por la bella cadencia italiana en el momento de describir las maravillas que desde la cocina salgan, es necesario vendarse los ojos y aceptar las sugerencias, sabiendo que será imposible que fallen.

Solo y como muestra, supimos decir, al final de la velada, un plato que creímos que podía mejorar. Dar un consejo es fácil, decir la verdad es muy difícil y creo que nosotros dijimos la verdad.

Simplemente diré que muchas gracias a todos y a todas

X Aniversario (Burgo de Osma) 22/01/2011

La mañana se ha presentado bastante interesante, después de un desayuno en el que se podían degustar entre las viandas típicas de un hotel, unas fabulosas migas con chorizo, dignas de un gran restaurante.

Solo destacar que el café-doble matancero se corresponde con uno cuádruple del resto del mundo. Y que las tostadas con mermelada tendrían que llamarse mermelada con tostadas para el cofrade Cheewy.

Durante el desayuno nos ha venido a saludar el responsable del evento matancero, quien nos ha dado la bienvenida a Burgo de Osma en nombre de la organización.

Como la mañana es larga hemos decidido ir a visitar el Cañón del Riolobo, paraje incomparable, donde hemos podido observar la fauna autóctona en su máximo esplendor, los buitres. Un paseo mañanero que nos ha abierto el apetito para poder degustar el menú, seguro que espléndido, que nos ofrecerán en el evento principal del fin de semana.

Ya estamos dentro del comedor principal del evento con un menú previsto de 14 platos:
-hay un de ir y un de venir, necesitamos leerlo varias veces para poder asumir y acostumbrarnos a lo que se nos viene encima.

El discurso inaugural será a cargo del Padre Ildefonso Moriones, postulado General del Carmelo Teresiano.

Primeros comentarios:
- este pan de aceite cae a lo bolo y es base para el resto de la comida.
- Que bonita excursión la de esta mañana, espectacular.
- Tenemos que pensar donde veremos el partido esta tarde.
- las camareras son las mismas del año pasado, pero les han puesto nombre.
- Yo el cuadro no lo he visto, pero el giro cervical ha sido bastante interesante.

Primer toque de atención de los responsables para que puedan empezar los actos.(14:36).

Comentarios del pregón matancero de las XXXVII Jornadas de la Matanza de Burgo de Osma:

Realmente y tal como nos han adelantado los organizadores, el pregón ha sido de ello mas divertido e interesante. Largamente aplaudido a su final, da paso al extenso menú....

Iremos relatando la experiencia vivida con cada uno de ellos:

Jamón de Cerdo Ibérico Dehesa Garcia de Guijulelo (Salamanca / Caña de lomo ibérico / Morcilla de Burgo / Picoteo de la Matanza / Torreznos del alma....

Ni que decir tiene que las opiniones aquí presentadas son propiedad de los que las pronuncia.

No hay grandes comentarios sobre dichos platos, solamente la melosidad de los torreznos (un clásico de lasmJornadas) o la excelencia de las morcillas de Borgo. Con un simple "que buena esta" ha servido para catalogarías.

A continuación viene el primer plato que opta al plato estrella del día; Gratén de Pencas de Acelga y Oreja

Su presentación, bastante simple mientras creíamos que era otro plato. De todas formas al descubrir la base del plato, este plato denota la sencillez de los ingredientes que subliman el Gratén:

Al ser verdura, gratinada con oreja, su suavidad permite controlar los aromas y gustos.
Los ingredientes no pueden ser valorados por separado, necesitan tratarse en su unidad y conjunto.

Pendientes del resto:

Canelón de Picadillo con dulce de leche, patata confitada y crema de queso de cabra de Oncala:

Esto llena.
Sabe como a corral.
Sabe fuerte, como a corral.
"es curioso el cerebro". Va a su puta bola.
Pequeñito pero matón.
Es un plato duro.

Un sabor muy fuerte a corral, gracias al queso de cabra y a la carne que contiene el picadillo. El dulce de leche, con suaves notas finales atenúa ese primer y fuerte aroma y sabor dejando las patatas confitadas en su punto.

Morros de cerdo con regaliz y crema e patata:

Las valoraciones van desde un simple "no ha estado mal", hasta que gran idea el aroma de la regaliz, potencia los sabores del morro y la patata.
Vemos que hasta el momento se están integrando muy bien todos los ingredientes consiguiendo texturas muy interesantes. De todas formas no notamos aun la explosión de sabores.

Ensalada de alubias y lacón con aceite de pimentón.

Muy buena y detraes, se deja entrar, aunque parece ser que seguimos en el monotonismo sensorial.
El que escribe esta crónica ha detectado una mejoría sensorial mas que aceptable en este plato, fresco y con variedad. Tonalidades aromáticas. Uno de los mejores hasta el momento, simple pero muy atractivo. Esta opinión es totalmente personal y por lo que me ha parecido, no totalmente compartida por el resto. Cofrades, así que tendremos que esperar.

Taco de manitas de cerdo:

El que escribe, como el año pasado, no opina ya que no son santo de su devoción. Destaca la salsa que acompaña esos tacos.

Mollejas con hongoos y pil pil de bacalao:

Al contrario que el resto de platos, esta mezcla mar y montaña es increíble por separado, perdiendo valor uno de sus ingredientes al ser maridado con el otro.

La salsa de hongos maravillosamente ligada y que relamen es el único elemento que casa con el resto.

Es de esos platos que aunque presentados en uno solo, se ha de comer por separado....suerte que puede hacerse, no como el arroz con leche, por ejemplo. (Karajas).

Momento del sorbete, después de eso podemos seguir con el menú.
Esta bueno, refrescante, natural, digestivo y bueno para el cuerpo.

- la condición humana es muy modosa....(pero la parte de la condición o la parte humana).

- las plantas tienen inteligencia, como los pinos piñoneros, que son depredadores.

Garbanzos en caldo de cocido:
No se puede comentar ni explayarse demasiado en este punto.

Pasamos al plato fuerte del día:
El cochinillo...

Solo probarlo, el cofrade Caldos ha emergido "HOSTIA PUTA, HOSTIA PUTA"... El resto de cofrades hemos corroborado las palabras del hermano. Se ha de acompañar con el buen vino que nos han servido, un ALIDIS Crianza 2007 (ribera del Duero).

Jamón asado con pasas:

Por si faltaba algo, el jamón cocido, increíble, quizás para el que escribe la crónica el mejor plato del día. Sus tonos de naranja y arándano, junto con las pasas han dejado en nuestras mentes uno de los recuerdos imborrables, como lo fue el huevo poché del año pasado......

y seguimos bebiendo y comiendo y disfrutando de esta maravillosa jornada........

Ahora parece ser que solo nos quedan los postres, vamos el ultimo 25% de la comida....

Tarta de queso, mil hojas de nata con forma. Cochino y buñuelos de crema:

Mención especial a la tarta de queso, una de las mejor realizadas y probadas por los cofrades en muchísimos años, tarta de queso manchego sin posibilidades de expresar lo que ella nos ofrece...

Los buñuelos, no les dan ventaja a la tarta, la crema es crema, la canela deja paso al azúcar y a la crema, una detrás de la otra hasta fundirse en una explosión de sabores...

Y que decir de el mil hojas de nata, con su azúcar glaseado...

Grandísimo colofón a una grandísima comida, no se puede llamar, a lo que hemos vivido, menú degustación, se le ha de llamar gran Jornada Gastronómica, propia de un gran sitio y una gran gente........

Hemos sido reconocidos varias veces por el equipo organizador, mostrando su colaboración, buen hacer y agradecimiento mutuo por los que ya eran y seguirán siendo amigos y hermanos.....
LOS TRAGALDABAS!!!,

"recuerden cuanto he acertado por una vez que fallé".

Pendientes de los comentarios post comida, tengo que comentar, y creo que los cofrades estarán conmigo, creo que no podíamos haber empezado el Año Cofrade de una mejor manera posible. En Burgo, con su gente que nos ha dejado compartir con ellos esta maravillosa jornada, llena de alegría, buen comer, mejor beber y mucha camaradería.

Estas comidas son psicológicas, hay que tomarselas con calma.


Es que el desayuno ha sido potente también.
Ehh que son las seis, que de aquí a tres horas cenamos.
No me cabía absolutamente nada, nada, nada mas.
Esta comida es una carrera de fondo, poco a poco y con buena letra.
Se ha de llevar un ritmo y no perderlo.
Es como un diesel.
Tiene su qué.
Son las seis y media de la tarde, y relamente ya estamos bastante acabados. Estamos prácticamente.

Antes de finalizar han aparecido en la mesa un par de trozos de tarta de queso que han hecho las delicias de los Cofrades que pensaban que ya había acabado todo....