Cerdanyola del Vallés, 10 de febrero de 2005
Bueno, amigos cofrades, lo de ayer fue una experiencia.
Voy a intentar hacer una humilde minicrónica de la velada, pero ya sabéis que estas cosas las hace inmejorablemente el señor Taxonera, que es el Maestro.
El Pacorro, nos invitó ayer a la Churri y a mi, a cenar a su casa, porque según él, nos debía esa cena por unas gestiones con Canal+, aunque yo creo que la excusa era montar un cenorro del 15.
De entrada, y para enseñarnos las maravillas de la Thermomix, nos hizo asi, de repente, improvisando, un zumo de naranja, que creo que es el emjor zumo que he probado en mi vida, con 3 naranjas, un limón, agua y azúcar. Textura cremosa, pero sin empalagar, suave, buenísimo.
Una vez en la mesa, nos sacó para picotear una delicatessen deliciosa a base de patatas fritas de bolsa, con queso fundido por encima y miel, ¡cómo no! Paco y su miel... Aquí empezaron los primeros grititos de placer de menda lerenda, imitando los alaridos de las mejores comidas de la cofradía. La Churri quedó encantada con este aperitivo.
Dimos paso al rpimer plato, que se componía de una formidable crema de calabacín. Brutal. Sencillamente genial. Textura inigualable, sabor intenso, temperatura algo elevada, pero a mi me encanta comer las cosas muy calientes, así que, perfecto. La Churri seguía encantada de los resultados de la Themomix.Para romper sabores y preparar el paladar para la siguiente ronda, nos sorprendió con un sorbete de limón, que no tenía nada que envidiar a los mejores restaurantes. Yo seguía con mis gritos a lo Chewacca y mi compañera seguía flipando.
Para el segundo plato, el muy cabrón me dijo que no sabía si me gustaría, que yo era muy raro para comer (yo creo que no soy tan raro, porque lo pruebo todo y lo que no me gusta lo digo) y me dejó un poco acojonado, y mosqueado porque pensé que la cena se iba al garete por culpa del segundo plato, y conociendo al Paco, pues uno se espera cualquier cosa rara, con miel, eso sí.
Entonces vino el tsunami gastronómico, la tormenta de la cocina, el deseo desenfrenado, la pasión culinaria,
el muy cabrón me saca unos platos con RAPE A LA MARINERA CON ALMEJAS. Joderrrrrrr!!!!!!!!, ahí los gritos chewakeros se destaparon por completo, me olvidé de la mesa y de los comensales y centré todos mis puntos neurálgicos en esa maravilla, esa salsa espesita con ese sabor, con ese toque de pimienta, con esas almejas tan ricas, con ese rape tan tierno, con ese pan tostado navegando entre olas de sofrito, aggghhh!!!! no quería que eso se acabara nunca!!!
Pues nada, comentar que esto fue regado con un Rioja Lagunilla Reserva, que digamos se dejaba beber muy bien.
En fin, una velada muy agradable, con una muy buena compañía, un ambiente exquisito, porque si algo tienen Paco y Moni, es que saben conseguir que la gente esté a gusto en su casa. Y eso es muy importante.
Por cierto, la niña, que cada día está más guapa, no dió el coñazo en ningún momento.
Ala, saludos y besos en el culo a todos y un besito a mi Churri que la he puesto de copia en el mail. Así que cuidado con las barbaridades que contestáis.
Blog de la Cofradía Tragaldabas, grupo de amigos que de vez en cuando realizamos salidas gastronómicas y compartimos risas, buenos momentos y buenas viandas.
jueves, 10 de febrero de 2005
miércoles, 3 de marzo de 2004
Joya Lingüística
Esta es una vieja joya descubierta mientras preparábamos la 1 Jornada Lúdico-Pesquera (allá por Marzo del 2004).
Son una secuencia de e-mails muy interesantes y divertidos.
Se ha de leer de abajo (1) hacia arriba (13).
(13)
De: Chewy
Que va a ser que sí.
(12)
De: Chulito
Eso es para las ecuaciones de dos incógnitas, pero esta de una se multiplican las variables y quedan “los reputos huevos de mierda, joder”.
(11)
De: Chewy
Si porque esto es como una ecuación, al multiplicar por el mismo factor, se eliminan, y quedaría de nuevo "los huevos de una vez", y así no vamos a parar a ningún sitio.
Es lo que tienen la ecuaciones.
(10)
De: Caldos
... y los putos huevos, de una puta vez... sería demasiado redundante?
(9)
De: Chewy
Perdona pero es:
Por que no dejáis de tocar los putos huevos de una vez.Hay una diferencia destacable, porque la vez no es puta, son los huevos. Ejemplo:
Me voy a comer unos huevos fritos. Pásame la puta sal.
Me voy a comer unos putos huevos fritos. Pásame la sal.
En la primera frase, el sujeta denota enemistad con la persona de su lado.En la segunda, el individuo en cuestión, está apesadumbrado porque cada día hay huevos fritos para comer.
En ambos casos, el sujeto hace tiempo que no folla.
(8)
De: Visas
Eh!!
Se escribe:
Por qué no dejáis de tocar los huevos de una puta vez y no:
Rop uqe on jedasi ed cotar sol tupos vuehos ed nua zev!
(7)
De: Chewy
Anagrama:
Rop uqe on jedasi ed cotar sol tupos vuehos ed nua zev!
(6)
De: Visas
La H de EH!!, porque la H de Hermosos si que va delante de la E.
Es que si pones la H de EH!! detrás delante de la E, se convierte en HE, presente del indicativo del verbo haber.
(5)
De: Caldos
Pero es la e hermosos o la e de he!
(4)
De: Visas
Se escribe:
Eh hermosos!!! La H va detrás de la E.
(3)
De: Kaseras
YA ESTÁ BORRADA HEEEEEEEE Y ¿Por qué NO ME TOCAIS LO QUE NO SUENA UN RATITO?.....
¿HE HERMOSOS?
(2)
De: Caldos
Taxo, traidor!
(1)
De: Visas
Eh!!
Qué hace una tía en la lista de destinatarios!!!
Son una secuencia de e-mails muy interesantes y divertidos.
Se ha de leer de abajo (1) hacia arriba (13).
(13)
De: Chewy
Que va a ser que sí.
(12)
De: Chulito
Eso es para las ecuaciones de dos incógnitas, pero esta de una se multiplican las variables y quedan “los reputos huevos de mierda, joder”.
(11)
De: Chewy
Si porque esto es como una ecuación, al multiplicar por el mismo factor, se eliminan, y quedaría de nuevo "los huevos de una vez", y así no vamos a parar a ningún sitio.
Es lo que tienen la ecuaciones.
(10)
De: Caldos
... y los putos huevos, de una puta vez... sería demasiado redundante?
(9)
De: Chewy
Perdona pero es:
Por que no dejáis de tocar los putos huevos de una vez.Hay una diferencia destacable, porque la vez no es puta, son los huevos. Ejemplo:
Me voy a comer unos huevos fritos. Pásame la puta sal.
Me voy a comer unos putos huevos fritos. Pásame la sal.
En la primera frase, el sujeta denota enemistad con la persona de su lado.En la segunda, el individuo en cuestión, está apesadumbrado porque cada día hay huevos fritos para comer.
En ambos casos, el sujeto hace tiempo que no folla.
(8)
De: Visas
Eh!!
Se escribe:
Por qué no dejáis de tocar los huevos de una puta vez y no:
Rop uqe on jedasi ed cotar sol tupos vuehos ed nua zev!
(7)
De: Chewy
Anagrama:
Rop uqe on jedasi ed cotar sol tupos vuehos ed nua zev!
(6)
De: Visas
La H de EH!!, porque la H de Hermosos si que va delante de la E.
Es que si pones la H de EH!! detrás delante de la E, se convierte en HE, presente del indicativo del verbo haber.
(5)
De: Caldos
Pero es la e hermosos o la e de he!
(4)
De: Visas
Se escribe:
Eh hermosos!!! La H va detrás de la E.
(3)
De: Kaseras
YA ESTÁ BORRADA HEEEEEEEE Y ¿Por qué NO ME TOCAIS LO QUE NO SUENA UN RATITO?.....
¿HE HERMOSOS?
(2)
De: Caldos
Taxo, traidor!
(1)
De: Visas
Eh!!
Qué hace una tía en la lista de destinatarios!!!
miércoles, 14 de enero de 2004
50 años con Ferrán
Enviado el: miércoles, 14 de enero de 2004 15:40
Para: bulli@elbulli.com
Asunto: 50 años con Ferrán
Apreciado Ferrán:
Somos una cofradía gastronómica de 7 miembros y de 2 años de antigüedad, nuestra filosofía es degustar e investigar Restaurantes nada conocidos y que pueden ofrecer secretos y delicias nuevas, sorprendentes y curiosas….
El motivo de nuestra carta es el siguiente.
Resulta que el próximo día 3 de febrero nuestro cofrade José (“Caldos”) cumple 50 años, cifra considerable, y es por eso que queremos realizar un acto especial y que el cofrade no pueda olvidar en la vida.
Hemos tenido una idea que puede ser interesante.
Organizar, una semana antes, una cena en su casa y que, si te parece bien, tú seas el responsable de preparar los platos. Sin duda, será inolvidable, y le costará tiempo asimilarlo, pero es que no se merece menos…
Este es el plan A, en el caso remoto de que dijeras que no puedes venir, tenemos preparado un plan B, pero es lo de siempre, ir a un restaurante, etc… en fin, nada original… o sea, que contamos contigo!!
Nosotros ponemos el material gastronómico que nos digas, la cocina está bien equipada y la casa está situada en Barcelona, en una zona muy céntrica y bien comunicada, incluso contamos con una Thermomix, y no te preocupes que no te molestaremos mucho cuando estés en la cocina… bueno, de vez en cuando asomaremos la cabeza para ver si es verdad que sigues ahí….
Ruego disculpes la sinceridad de estas líneas pero creemos que es la mejor manera de expresar nuestros deseos.
Eh! Sin ningún compromiso eh? Que si dices que no, pues es que no y punto. Tú no te preocupes.
De todos modos, queremos agradecerte el simple hecho de que hayas leído el mail, para nosotros ya es mucho, porque, joder, eres el mejor cocinero del mundo, no?
Un abrazo.
“Los Tragaldabas”
---------------Respuesta de Ferrán Adrià:
De: elBullitaller [mailto:taller@elbulli.com]
Enviado el: jueves, 15 de enero de 2004 17:10
Para:
Asunto: 50 años con Ferrán
Hola *********:
Antes que nada quiero darte las gracias por todo tu interés.
Creo que tendréis que atacar el plan B, ya que yo no cocino fuera del restaurante, es una decisión que tome hace tiempo y por no cocinar casi ni cocino en casa.
Espero que paséis una agradable velada.
Muchas gracias a todos.
Un abrazo.
Ferran Adrià
Para: bulli@elbulli.com
Asunto: 50 años con Ferrán
Apreciado Ferrán:
Somos una cofradía gastronómica de 7 miembros y de 2 años de antigüedad, nuestra filosofía es degustar e investigar Restaurantes nada conocidos y que pueden ofrecer secretos y delicias nuevas, sorprendentes y curiosas….
El motivo de nuestra carta es el siguiente.
Resulta que el próximo día 3 de febrero nuestro cofrade José (“Caldos”) cumple 50 años, cifra considerable, y es por eso que queremos realizar un acto especial y que el cofrade no pueda olvidar en la vida.
Hemos tenido una idea que puede ser interesante.
Organizar, una semana antes, una cena en su casa y que, si te parece bien, tú seas el responsable de preparar los platos. Sin duda, será inolvidable, y le costará tiempo asimilarlo, pero es que no se merece menos…
Este es el plan A, en el caso remoto de que dijeras que no puedes venir, tenemos preparado un plan B, pero es lo de siempre, ir a un restaurante, etc… en fin, nada original… o sea, que contamos contigo!!
Nosotros ponemos el material gastronómico que nos digas, la cocina está bien equipada y la casa está situada en Barcelona, en una zona muy céntrica y bien comunicada, incluso contamos con una Thermomix, y no te preocupes que no te molestaremos mucho cuando estés en la cocina… bueno, de vez en cuando asomaremos la cabeza para ver si es verdad que sigues ahí….
Ruego disculpes la sinceridad de estas líneas pero creemos que es la mejor manera de expresar nuestros deseos.
Eh! Sin ningún compromiso eh? Que si dices que no, pues es que no y punto. Tú no te preocupes.
De todos modos, queremos agradecerte el simple hecho de que hayas leído el mail, para nosotros ya es mucho, porque, joder, eres el mejor cocinero del mundo, no?
Un abrazo.
“Los Tragaldabas”
---------------Respuesta de Ferrán Adrià:
De: elBullitaller [mailto:taller@elbulli.com]
Enviado el: jueves, 15 de enero de 2004 17:10
Para:
Asunto: 50 años con Ferrán
Hola *********:
Antes que nada quiero darte las gracias por todo tu interés.
Creo que tendréis que atacar el plan B, ya que yo no cocino fuera del restaurante, es una decisión que tome hace tiempo y por no cocinar casi ni cocino en casa.
Espero que paséis una agradable velada.
Muchas gracias a todos.
Un abrazo.
Ferran Adrià
martes, 25 de junio de 2002
Can Vallés
Asistenetes: Visas / Grima¿? / Grallas / Carajas / Caseras / Lamentamos la ausencia del Chuwy
Lugar: Bar de Comidas en Pleno Eixample Barcelones ( No recuerdo el Nombre ni la calle, ruego la Información GRACIAS)
"Can Vallés"
Resumen:
El Lugar, pasa totalmente desapercibido ya que no deja de ser un bar de comidas como hay miles y miles en la ciudad, barra a la entrada dos máquinas tragaperras y al fondo 7 u 8 mesas con manteles de papel y gente comiendo de menú, con vino y gaseosa…..
Empieza la jornada visionando el partido y la carta, sencilla (Bar de comidas) aunque esconde ligeros tonos de sofisticación que hacen cambiar la cara de mas de un cofrade.
NOTA: Al solicitar las viandas se produce el primer conflicto:
15:10.- El GRIMA está liando la cosa preguntado al camarero su concepto de “AL Punto”.
15:17.- Final de la conversación.
Menú:
1º: Picapica de Jamón del País (Suficiente), Anchoas (En su punto de sal y aceite), Mejillones a la brasa (Primera grata sorpresa), gambas a la plancha con salsa de pistacho (mas que correctas)….
2º Chuletón a la Llosa (merece un comentario del que suscribe. Solomillo al FUA fresco con salsas, y Bogavante.
Tema bebercio: Un vino turbio de la zona norte de la piel de toro y un rivera del Duero crianza (correctísimos los dos, aunque el Rivera un poco caliente)
Postres: Luego lo comento.
Post manduca: Licores varios, puritos y cafeses.
Considero Importante narrar las experiencias que se han vivido y los matices presentados por las diferentes viandas:
Jamón: Aunque presenta una ligera oxidación que denota el tiempo transcurrido desde su curación hasta el emplate, su sabor es mas que aceptable.
Las Anchoas perfectamente presentadas y exquisitas hacen patente la afición y el buen hacer del Chief con el pescado.
Gambas: Curiosa mezcla de sabores que ofrece el pistacho.
Mejillones: Suaves y muy gustosos aunque pecan un poco de exceso de sal (SORPRENDENTES)
(“..Desde que los probé en Casà de la Selva, he redescubierto su sabor…”)
Detalle de la Toallita refrescante después de los primeros.
Chuletón a la Llosa: Después de las aclaraciones del GRIMA, yo lo quería muy poco hecho, y efectivamente. Babero, llosa, y chuletón , una simbiosis cojonante. NOTA: 2 Opciones, o el cuchilo paría un bisturí o la carne era tierna KTK. (Solo ha quedado el hueso)
Solomillo: Mezcla de saboires muy correcto, vamos que un sabor no mataba el resto. El FUA muy tierno (vuelta y vuelta).
Bogabante (CARAJAS) “… Hostia que bueno está el cerebro de este tio…” (Paco)
Sobran comentarios.
16:25: Para acabar el GRIMA vuelve a comentar con el pobre camarero el tema de la manufacturación de las salsas y la forma de hacer el FUA.
16:32 Fin.
Crema de menta fresca: IMPRESIONATE, ACOJONATE, SOBERBIA, KTK, PARSEMA, AUUUUUUUUUUUUU, COLLONUDA.
Resumo: Crema de tipo Inglés con tonos de canela, que al entrar en la boca desprende un aroma a menta fresca que pasa desapercibido en su sabor.
Los demás tartas varias perfectamente presentadas (no es lo habitual en un BAR de comidas).
VARORACION GENERAL:
ENTORNO: 7 (Curioso entrar en un BAR de comidas y comer como hemos comido)
RESTAURANTE: 7 (merece una ambientación un poco mas sibarita)
VIANDAS: 8 (perfectamente presentadas.)
BEBERCIO: 7 (como el resumen lo hago yo, pues eso, 7).
POSTRERCIO: 10 (de las mejores cremas que he catado).
PRECIO: 7 (Ya he empezado a pensar que esto es lo mínimo)
Se esperan comentarios.
PASPA
Lugar: Bar de Comidas en Pleno Eixample Barcelones ( No recuerdo el Nombre ni la calle, ruego la Información GRACIAS)
"Can Vallés"
Resumen:
El Lugar, pasa totalmente desapercibido ya que no deja de ser un bar de comidas como hay miles y miles en la ciudad, barra a la entrada dos máquinas tragaperras y al fondo 7 u 8 mesas con manteles de papel y gente comiendo de menú, con vino y gaseosa…..
Empieza la jornada visionando el partido y la carta, sencilla (Bar de comidas) aunque esconde ligeros tonos de sofisticación que hacen cambiar la cara de mas de un cofrade.
NOTA: Al solicitar las viandas se produce el primer conflicto:
15:10.- El GRIMA está liando la cosa preguntado al camarero su concepto de “AL Punto”.
15:17.- Final de la conversación.
Menú:
1º: Picapica de Jamón del País (Suficiente), Anchoas (En su punto de sal y aceite), Mejillones a la brasa (Primera grata sorpresa), gambas a la plancha con salsa de pistacho (mas que correctas)….
2º Chuletón a la Llosa (merece un comentario del que suscribe. Solomillo al FUA fresco con salsas, y Bogavante.
Tema bebercio: Un vino turbio de la zona norte de la piel de toro y un rivera del Duero crianza (correctísimos los dos, aunque el Rivera un poco caliente)
Postres: Luego lo comento.
Post manduca: Licores varios, puritos y cafeses.
Considero Importante narrar las experiencias que se han vivido y los matices presentados por las diferentes viandas:
Jamón: Aunque presenta una ligera oxidación que denota el tiempo transcurrido desde su curación hasta el emplate, su sabor es mas que aceptable.
Las Anchoas perfectamente presentadas y exquisitas hacen patente la afición y el buen hacer del Chief con el pescado.
Gambas: Curiosa mezcla de sabores que ofrece el pistacho.
Mejillones: Suaves y muy gustosos aunque pecan un poco de exceso de sal (SORPRENDENTES)
(“..Desde que los probé en Casà de la Selva, he redescubierto su sabor…”)
Detalle de la Toallita refrescante después de los primeros.
Chuletón a la Llosa: Después de las aclaraciones del GRIMA, yo lo quería muy poco hecho, y efectivamente. Babero, llosa, y chuletón , una simbiosis cojonante. NOTA: 2 Opciones, o el cuchilo paría un bisturí o la carne era tierna KTK. (Solo ha quedado el hueso)
Solomillo: Mezcla de saboires muy correcto, vamos que un sabor no mataba el resto. El FUA muy tierno (vuelta y vuelta).
Bogabante (CARAJAS) “… Hostia que bueno está el cerebro de este tio…” (Paco)
Sobran comentarios.
16:25: Para acabar el GRIMA vuelve a comentar con el pobre camarero el tema de la manufacturación de las salsas y la forma de hacer el FUA.
16:32 Fin.
Crema de menta fresca: IMPRESIONATE, ACOJONATE, SOBERBIA, KTK, PARSEMA, AUUUUUUUUUUUUU, COLLONUDA.
Resumo: Crema de tipo Inglés con tonos de canela, que al entrar en la boca desprende un aroma a menta fresca que pasa desapercibido en su sabor.
Los demás tartas varias perfectamente presentadas (no es lo habitual en un BAR de comidas).
VARORACION GENERAL:
ENTORNO: 7 (Curioso entrar en un BAR de comidas y comer como hemos comido)
RESTAURANTE: 7 (merece una ambientación un poco mas sibarita)
VIANDAS: 8 (perfectamente presentadas.)
BEBERCIO: 7 (como el resumen lo hago yo, pues eso, 7).
POSTRERCIO: 10 (de las mejores cremas que he catado).
PRECIO: 7 (Ya he empezado a pensar que esto es lo mínimo)
Se esperan comentarios.
PASPA
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